avocado keylime pie
今では結構流行ってるタイニーハウス的な小さな小屋に住んでいた頃のこと。
家は小さいけど目の前に大きなアボカドの木があり、貧乏性の私は木になってるたくさんのアボカドをどうやって腐らせずに全て使い切るかに必死でした、もちろん友人たちにもあげるんだけど、とにかく普段のようにお刺身みたいにしてお醤油で食べたりしていても食べきれない、サラダに入れたり、ベジポキドンのようにしてご飯にのせて食べたり。そんな中でいくつものアボカドを使ったレシピを見つけました。その中でもこれはいつどこへ持って行っても喜ばれびっくりされます。作り方の方にも書いてあるけどさっぱりとしたければサワークリーム、こってり母クリームチーズを使うといいし、硬めが好きなら冷凍した状態でとっておいても美味しいです。
お試しあれ！
for crust
1 1/2 cups (201g) graham cracker crumbs
2 tbsp (26g) sugar
1/2 cup (112g) butter,
melted
for filling
2 avocados mashed
lime or lemon juice 2T or little more
half can condensed milk 2/3 cup or so
lime zest or think slice
you can substitute the condensed milk with sour cream, condensed coconut milk, cream cheese
mix crust ingredients and press it onto a pie dish.
mix and blend filling ingredients till its smooth and thick. if it is too watery, add more avocado or cream cheese.
Pour the mixture into the pie dish andplace the lime zest or lemon ring etc , refrigirater for a few hours .
If its too soft put it in the freezer.
クラスト用の材料をミックスしてしっかりとパイざらに押し付ける。
パイのフィリング用の材料をブレンダーでなめらかになるまでミックスし、クリーム状になったらそれをパイざらに流し込む。上に飾り用のライムの皮、あるいはレモンの薄切りなどをのせる。（ココナッツフレークもグッド）
数時間冷やして出来上がり。あまり硬くならない場合は冷凍庫に入れて冷凍させてもオーケー。